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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（記者 黃歡 曹先旺）10月17日，彭水晶絲苕粉攜紅薯系列產(chǎn)品矩陣及13家彭水本土企業(yè)精彩亮相“第10屆中國(guó)（重慶）國(guó)際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)”。在這場(chǎng)匯聚重慶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和火鍋生態(tài)的盛會(huì)上，彭水晶絲苕粉以獨(dú)特的口感、完整的產(chǎn)業(yè)布局和極具地域特色的品牌形象吸引了眾多采購(gòu)商與市民關(guān)注，來(lái)自苗鄉(xiāng)的這款地理標(biāo)志產(chǎn)品再次展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。

展館現(xiàn)場(chǎng)充滿(mǎn)了濃郁的苗鄉(xiāng)風(fēng)情。木質(zhì)結(jié)構(gòu)、苗繡紋樣與苕粉實(shí)物陳列交相呼應(yīng)，觀眾可現(xiàn)場(chǎng)品嘗彭水特色美食都卷子、酸辣粉、三香等。展臺(tái)上，一根根晶瑩透亮、柔韌有彈性的苕粉在沸騰的火鍋湯底中翻滾，完美呈現(xiàn)了“久煮不爛、入口爽滑”的特性。現(xiàn)場(chǎng)圖文展板也生動(dòng)講解了“三洗三濾、三沉三淀”等傳統(tǒng)工藝，并結(jié)合現(xiàn)代加工流程，讓傳統(tǒng)非遺技藝以直觀、生動(dòng)的方式走進(jìn)大眾視野。

彭水縣供銷(xiāo)合作社黨組書(shū)記、理事會(huì)主任、紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展專(zhuān)班辦公室常務(wù)副主任張小洪表示：“彭水苕粉的發(fā)展不僅依托優(yōu)質(zhì)的紅薯原料和傳統(tǒng)非遺技藝，還延伸形成了從種植、加工到品牌打造的完整產(chǎn)業(yè)鏈，正成為火鍋餐桌上備受青睞的特色食材。”

近年來(lái)，彭水晶絲苕粉依托優(yōu)越的生態(tài)稟賦和完整的產(chǎn)業(yè)體系，逐步走上標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展的道路。彭水地處重慶東南部武陵山區(qū)腹地，森林覆蓋率達(dá)66%，烏江、玉江水質(zhì)優(yōu)良，為高淀粉紅薯生長(zhǎng)提供了理想環(huán)境。優(yōu)質(zhì)的原料與獨(dú)特的制作技藝結(jié)合，使彭水晶絲苕粉形成了區(qū)別于其他同類(lèi)產(chǎn)品的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

目前，彭水縣紅薯種植面積穩(wěn)定在30萬(wàn)畝以上，其中6萬(wàn)畝為高淀粉紅薯專(zhuān)用基地，配套42條現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)，產(chǎn)品涵蓋免泡發(fā)濕粉、干粉、酸辣粉及薯類(lèi)休閑零食等50余款單品，不僅暢銷(xiāo)重慶本地市場(chǎng)，還遠(yuǎn)銷(xiāo)沿海及海外。2024年，紅薯全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破18億元，帶動(dòng)超過(guò)10萬(wàn)農(nóng)戶(hù)增收，戶(hù)均增收約5000元，成為鄉(xiāng)村振興的重要支撐產(chǎn)業(yè)。

作為重慶農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的代表案例，彭水晶絲苕粉近年來(lái)屢獲認(rèn)可。2014年獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)；2019年“郁山晶絲苕粉制作技藝”入選重慶市第六批非遺；2023年入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品；2024年被列為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌建設(shè)案例；2025年入列“巴渝土特產(chǎn)名優(yōu)百品”，并連續(xù)三年登上“火鍋十大爆品食材”榜單。

“我們希望把小紅薯做成大產(chǎn)業(yè)，通過(guò)實(shí)施‘一+N’品牌戰(zhàn)略，帶動(dòng)紅薯淀粉、火鍋絲粉、重慶酸辣粉、薯干、薯?xiàng)l、薯片等系列產(chǎn)品的聯(lián)動(dòng)?！睆埿『檎f(shuō)，“未來(lái)我們將繼續(xù)強(qiáng)化品牌建設(shè)，與火鍋企業(yè)開(kāi)展聯(lián)名合作，拓展線(xiàn)上線(xiàn)下渠道，讓更多人了解、品嘗并愛(ài)上來(lái)自苗鄉(xiāng)的這份味道?！?/p>

在本屆大會(huì)上，彭水晶絲苕粉不僅展示了產(chǎn)品，也展示出一條清晰的產(chǎn)業(yè)路徑：以生態(tài)為根、以工藝為核、以品牌為翼、以市場(chǎng)為場(chǎng)。在與火鍋餐飲企業(yè)的合作中，這根來(lái)自武陵山區(qū)的小粉絲，正一步步成為“火鍋之都”重慶的一張?zhí)厣a(chǎn)業(yè)名片。

一根粉絲，承載的是苗鄉(xiāng)的土地、技藝與匠心；一次亮相，折射的是區(qū)域品牌與現(xiàn)代餐飲產(chǎn)業(yè)的深度聯(lián)動(dòng)。隨著品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大，彭水晶絲苕粉正加速走向更廣闊的市場(chǎng)舞臺(tái)，講述著屬于重慶、屬于苗鄉(xiāng)的“味道故事”。