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近日，雖然天氣炎熱，但在位于銅梁區(qū)侶俸鎮(zhèn)創(chuàng)業(yè)路的重慶富足釀造有限公司（以下簡(jiǎn)稱“富足釀造公司”）車間里，生產(chǎn)卻十分火熱，工人正將一批批剛熬制好的麻辣香鍋底料裝袋、封裝、打包。

“這些調(diào)料將通過貨運(yùn)送到九龍坡西彭市場(chǎng)經(jīng)銷商手里，然后發(fā)往全國(guó)各地，隨后很快就會(huì)出現(xiàn)在江浙一帶消費(fèi)者的餐桌上?！备蛔汜勗旃旧a(chǎn)車間負(fù)責(zé)人盛朝剛說。

富足釀造公司是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化市級(jí)龍頭企業(yè)，也是重慶市農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)。多年來，企業(yè)在發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，不斷探索創(chuàng)新生產(chǎn)出30余種老火鍋底料、魚調(diào)料、蝦蟹調(diào)料、香鍋調(diào)料等產(chǎn)品。產(chǎn)品銷往國(guó)內(nèi)各大商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲平臺(tái)。

值得一提的是，富足釀造公司“不走尋常路”，除立足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還瞅準(zhǔn)了龐大的海外市場(chǎng)。公司通過市場(chǎng)調(diào)研，發(fā)現(xiàn)華人較多的東南亞國(guó)家對(duì)川味調(diào)料需求量非常大。于是，公司研發(fā)出了系列麻辣香鍋調(diào)料、干鍋調(diào)料、火鍋底料等，并“出海”到了越南、緬甸等東南亞國(guó)家。

“目前，我們每月差不多有30多噸調(diào)料品出口到緬甸?！笔⒊瘎傉f，接下來，公司將嘗試研發(fā)適合西方國(guó)家消費(fèi)者口味的調(diào)料產(chǎn)品，打開更大的國(guó)際市場(chǎng)。

創(chuàng)新是企業(yè)在激勵(lì)競(jìng)爭(zhēng)中生存的法寶。富足釀造公司一方面總結(jié)提煉企業(yè)自身工藝，積極申報(bào)區(qū)級(jí)非遺，傳承傳統(tǒng)文化；另一方面與市內(nèi)高校合作，科學(xué)優(yōu)化各類調(diào)料的配比，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。同時(shí)，公司利用自有綠色種植基地，提供無公害、無污染、高品質(zhì)的新鮮原材料，并采取“公司+基地+農(nóng)戶”可持續(xù)發(fā)展模式，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶共同致富，打造一流綠色食品和生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

目前，富足釀造公司已經(jīng)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)值5000余萬元，產(chǎn)品主要銷往全國(guó)各商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)及東南亞國(guó)家。公司還注冊(cè)了“富足”“一鍋傾城”等商標(biāo)，品種涉及30多個(gè)。

“接下來，我們將繼續(xù)傳承非遺技藝，不斷進(jìn)行工藝創(chuàng)新，研發(fā)創(chuàng)新多種適合大眾消費(fèi)的更健康的產(chǎn)品，讓‘銅梁造’調(diào)味品走向更多的國(guó)家和地區(qū)?！备蛔汜勗旃究偨?jīng)理盛邦洪說。

記者 陳剛