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第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（通訊員 邱露）為切實(shí)加強(qiáng)餐飲食品安全管理，推進(jìn)廢棄食用油脂全鏈條整治工作，7月4日，大足區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)城市管理局、公安局召開(kāi)了2025年餐飲食品安全知識(shí)培訓(xùn)暨廢棄食用油脂全鏈條整治工作會(huì)，全區(qū)150余名大型餐飲單位、火鍋店負(fù)責(zé)人及食品安全管理員參加會(huì)議。

會(huì)上，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局分管領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)，食品安全是民生之本，餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，規(guī)范廢棄食用油脂處置。市場(chǎng)監(jiān)管部門將加大執(zhí)法力度，嚴(yán)查違法違規(guī)行為，確保人民群眾“舌尖上的安全”。

隨后，區(qū)城市管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人講解了廢棄油脂收運(yùn)、處置的具體要求，以及如何通過(guò)規(guī)范化的管理流程，確保廢棄油脂處理的合法性和安全性。并表示，城管部門將加強(qiáng)協(xié)作，完善廢棄油脂收運(yùn)體系，推動(dòng)形成“源頭可溯、去向可追、全程可控”的閉環(huán)管理模式。區(qū)公安局食藥環(huán)支隊(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人結(jié)合實(shí)際案例，深入剖析了非法收購(gòu)、運(yùn)輸、處置廢棄食用油脂的危害及法律后果。并表示，公安機(jī)關(guān)將嚴(yán)厲打擊涉廢棄油脂的違法犯罪行為，保護(hù)人民群眾生命健康和社會(huì)公共安全。

區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品三科負(fù)責(zé)人解讀了《關(guān)于推行餐飲業(yè)廢棄食用油脂全鏈條數(shù)字化管理的通知》相關(guān)要求，并帶領(lǐng)學(xué)習(xí)了《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》相關(guān)內(nèi)容。會(huì)議還特別安排了“重慶市陽(yáng)光食品”APP的講解環(huán)節(jié)，食品三科工作人員詳細(xì)介紹了“餐廚垃圾”和“廢棄油脂”功能模塊的操作流程，強(qiáng)調(diào)通過(guò)數(shù)字化管理手段，實(shí)現(xiàn)廢棄油脂和餐廚垃圾的全鏈條監(jiān)管，進(jìn)一步提升餐飲單位的食品安全管理水平。

此次會(huì)議內(nèi)容豐富、重點(diǎn)突出，進(jìn)一步強(qiáng)化了餐飲服務(wù)單位的食品安全主體責(zé)任意識(shí)。下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)協(xié)作，形成工作合力，推動(dòng)全區(qū)餐飲食品安全管理水平再上新臺(tái)階，為人民群眾營(yíng)造安全放心的飲食環(huán)境。