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編者按：

四方食事，一碗人間煙火；山城滋味，最是暖胃暖心。每一道家常菜里，都藏著歲月的溫度、家人的摯愛、鄰里的溫情，以及這座城市最質(zhì)樸的深情。即日起，第1眼TV-華龍網(wǎng)推出原創(chuàng)專欄——兩江新區(qū)10碗菜，聚焦進(jìn)入“渝味360碗·山城人家”家常菜名冊(cè)的兩江新區(qū)10碗家常菜，聽主廚們講述“一菜一人生”的煙火故事，看兩江新區(qū)如何以美食為紐帶，串起鄰里情、凝聚社區(qū)力。

第1眼TV-華龍網(wǎng)訊（張穎綠蕎）“傘蓋底下有細(xì)紋，柄桿帶灰白粉的，準(zhǔn)沒錯(cuò)……”饒現(xiàn)麗蹲在菜場(chǎng)角落，指尖輕輕撥弄竹簍里沾著泥的松樹菌，耳邊仿佛又響起奶奶的叮囑。她掏出五十塊錢，連簍子一起捧回家，像是捧回了失散多年的珍寶。

兩江新區(qū)翠云街道云卉路社區(qū)的居民饒現(xiàn)麗是一位美食愛好者，她的朋友圈每日分享的全是各種美食。然而，于她而言，野山菌雞湯的地位無法撼動(dòng)。

砂鍋里，走地雞的金黃油花裹著野山菌翻滾，一把曬干的野山胡椒根在湯里沉浮。

松樹林里的“菌子課”

用老家散養(yǎng)的走地雞，配上現(xiàn)摘的松樹菌、雞油菌，柴火灶慢慢煨兩小時(shí)，加一把曬干的野山胡椒根，去腥還帶點(diǎn)草木清香。喝前撒點(diǎn)現(xiàn)摘的香椿芽，鮮得讓人舌頭打卷，湯面飄著金黃油花卻不膩口。

“三伏天喝發(fā)汗，寒冬喝暖胃?！?/p>

饒現(xiàn)麗的老家在渝北區(qū)石船鎮(zhèn)，她回憶說，每年七八月份，雷雨過后，松樹林里便冒出棕褐色的松樹菌，宛如大地捧出的珍寶?！澳菚r(shí)候奶奶挎著竹籃，我拎著小鋤頭跟在后面，她總說菌子要挑‘丑’的采摘，越漂亮的越有毒。”

有一次，她貪心摘了紅菇，奶奶輕輕打她手背說：“傻丫頭，蘑菇會(huì)騙人！”如今回憶起來，覺得小時(shí)候那些時(shí)光如此美好。

對(duì)于饒現(xiàn)麗來講，這片松樹林是她童年的“迪士尼”——撿菌子、追松鼠、用松針編戒指。大學(xué)一畢業(yè)，她特意回到家鄉(xiāng)，想著畢業(yè)后能守著這片山林?？傻人龑W(xué)成歸來，松樹林已變成藍(lán)莓基地?！霸?jīng)松樹搖曳、菌香四溢的景象，已成為記憶。”

雞場(chǎng)里的“時(shí)光隧道”

失去松樹林的二十年里，饒現(xiàn)麗試過用超市的人工菌燉湯。“任我如何熬煮，都熬不出那鍋黃澄澄、滿是松脂香的菌湯。”

直到去年中秋，她在菜場(chǎng)遇見一位穿苗繡圍裙的老太太。

老太太腳邊的竹簍里，松樹菌還粘著青苔和松針，她想都沒想就買下菌子。回家路上，她把菌子貼在鼻尖猛嗅——那混合著泥土、松脂和雨水的味道，瞬間把她拽回二十年前。

處理菌子時(shí)，她先用淘米水浸泡半小時(shí)，用牙刷輕輕刮菌褶?！澳棠陶f，泥沙吃進(jìn)肚子會(huì)變成‘石頭人’。”砂鍋里的老母雞是養(yǎng)雞場(chǎng)老板特意留的，雞油多，燉湯能香到隔壁單元。當(dāng)?shù)谝豢|蒸汽頂起鍋蓋，她突然眼睛濕潤(rùn)了，不禁感嘆原來味道真的能穿越時(shí)空。

廚房里的“共享記憶”

湯的香氣像條無形的繩子，把鄰居們陸續(xù)牽進(jìn)廚房。

樓上新搬來的程序員第一個(gè)“上鉤”，吸著鼻子問：“姐，你在煮什么？聞著像我奶奶家的柴火雞?！?/p>

這個(gè)年輕小伙捧著碗，講起小時(shí)候偷喝雞湯被燙哭的糗事；對(duì)門的鄰居嘗了口湯，第二天送來自己腌的酸蘿卜：“配著吃更開胃”；連小區(qū)物業(yè)老張都蹭了半碗，第二天特意扛來一捆柴火：“柴火灶燉的才夠味！”

這小小的松樹菌，承載著的是故鄉(xiāng)的味道，是親情的溫暖，是無論時(shí)光如何流轉(zhuǎn)，都割舍不斷的眷戀。